Unkud Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Unkud, Meyve salkımlarına verilen diğer isim.
BENZER TERIMLER
Tooth Pick Nedir?
Kürdan
Üzerinde Gezdirmek Nedir?
Yemek ve salataların üzerine sos, yağ, limon gibi malzemelerin daire çizer gibi azar azar dökmek.
Türüf Nedir?
Toprağın içinden çıkarılan, siyah, yuvarlak, aromatik bir mantar türü.
Tuzaklar Nedir?
Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.
Ütülemek Nedir?
Tavuk, hindi gibi kümes hayvanlarının kesilip tüylerinin yolunmasından sonra deri üzerinde kalan ve yolunamayan tüylerin alev üzerinden geçirilerek temizlenmesi işlemi.
Tur Vermek Nedir?
Milföy, yaprak ve katmer hamurlarına yağ ekledikten sonra açıp katlayarak tel tel olmasını sağlayan işlem.
Torşon (Torchon) Nedir?
1. Mutfakta aşçılar tarafından, sıcak tepsi ve tava tutmak için kullanılan, temizlik yapmakta kullanılmayan, pamuklu ve tüy bırakmayan beyaz bez.
2. Mutfakta kullanılan, aşçı el bezi. 60 cm x 60 cm ölçülerinde pamuklu beyaz el bezi.
Uykuluk Nedir?
Süt danası veya kuzunun gerdan kısmında oluşan bezler. Kasaplık hayvanların timus ve pankreas bezlerine verilen ortak isimdir. Uykuluk tüm kasaplık hayvanların gerdan, yürek, ciğer ve bağırsaklarından çıkarılır. Ancak en lezzetli uykuluk süt kuzusundan çıkarılan uykuluktur.