Refor (Raifort) Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Refor (Raifort), Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
BENZER TERIMLER
Sakkarometre Nedir?
Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
Romstek Nedir?
Kuyruk sokumu. Romstek bifteği. Kuyruk sokumundan yapılmış biftek.
Rotisör (Rotisseur) Nedir?
Kebabçı.
Refor (Raifort) Nedir?
Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
Rulet Nedir?
Saplı, yuvarlak bıçaklı hamur kesici.
Risole (Rissole) Nedir?
Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvıyağ ve tereyağ ile kızartılarak pişirilen tane patatesler (risole yapılmış fındık patates, risole yapılmış kare patates).