Ransidite Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Ransidite, Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı metaller gibi dış etkenler, bakteri, dersimiz.com maya ve küf mantarları gibi etkiler altında kimyasal olarak yağlarda hoş olmayan koku ve tat oluşmasına denir, acılaşma.
BENZER TERIMLER
Porto Nedir?
Portekizin meşhur, tatlımsı kırmızı veya beyaz şarabı; içki olarak veya soslarda kullanılır.
Püre Nedir?
Ezme (sebze püresi, patates püresi).
Püre Nedir?
Ezme (sebze püresi, patates püresi).
Provansal Nedir?
İçinde genelde sarımsak, domates, maydanoz ve zeytinyağıyla hazırlanan yemekler grubu. Akdeniz yemekleri.
Randıman Nedir?
Temizlenmiş ve tavlanmış 100 kısım buğdayın öğütülmesinden elde edilen unlu kısmı. Genel anlamı verimdir.
Poşe Nedir?
Malzemeyi sıvı içinde, kaynama derecesine yakın bir noktada, fakat kaynatmadan pişirme tekniği (poşe yumurta, poşe balık). Yumurtayı kabuksuz olarak kaynar suyun içerisinde pişirmek.
Pralin Nedir?
Karamelli iri çekilmiş fındık ve badem. Katı, toz, krema veya parça halinde de hazır olarak satılır. Bazen fındık içiyle de yapılabilir. Yani; şeker karamelasıyla badem ya da fındık karışımı bir pastacılık unsuru.