Mühürleme Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Mühürleme, Üzeri kuruyabilir, bazı sos veya yiyeceklerin üzerine çiğ tereyağı dokundurarak kabuk bağlamasını önleme yöntemi.
BENZER TERIMLER
Milföy Nedir?
Pasta, çörek ve börek yapımında kullanılan yağlı bir hamur türü.
Natürel Nedir?
Bemol veya diyez almış bir notanın doğal hâline döneceğini belirten terim.
Mirpua Nedir?
Havuç, soğan ve kereviz eşit miktarda ve eşit büyüklükte (iri küpler halinde) kesilmesi ile elde edilen sebze karışımına verilen isim. (Fr. Mirpoix)
Mühürleme Nedir?
Üzeri kuruyabilir, bazı sos veya yiyeceklerin üzerine çiğ tereyağı dokundurarak kabuk bağlamasını önleme yöntemi.
Natürel Nedir?
Bemol veya diyez almış bir notanın doğal hâline döneceğini belirten terim.
Moltan Nedir?
Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin masadan kaymasını önleyen parçalardır.
Mizanplas (Mis en place) Nedir?
Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara verilen isim.
Mörang Nedir?
Beze. Çırpılmış yumurta beyazına şeker ilave ederek elde edilen kurabiye çeşidi. (Fr. Meringue)