Melas Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Melas, Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.
BENZER TERIMLER
Mijote (Mijoter) Nedir?
Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.
Maya Nedir?
Ekmek mayalanmasında kullanılan canlı yada ölü, tek hücreli mantar yada bakteriler.
Mastika Nedir?
Bir tür Yunan rakısı.
Meyane (Beyaz) Nedir?
Eşit miktarlada un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra unu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak ağır ateşte pişirilir.
Eşit miktarlarda yağ ve un kullanılarak hazırlanır. Meyane yapmak için margarin yağı kalın dipli bir tencerede erittikten sonra unu ilave edip tel yada tahta bir spatulayla karıştırarak çok ağır ateşte kumlu bir doku elde edinceye kadar pişirin. Bu meyanede un kesinlikle sararmamalıdır.
Metabolizma Nedir?
Canlı organizmada veya canlı hücrelerde hareketli, enerjiyi sağlamak için oluşan, biyolojik ve kimyasal değişmelerin bütünü. Sindirim sistemi.
Mastika Nedir?
Bir tür Yunan rakısı.
Maya Nedir?
Ekmek mayalanmasında kullanılan canlı yada ölü, tek hücreli mantar yada bakteriler.
Meyane (Kahverengi) Nedir?
Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek meyanenin açık kahverengi bir renk alması sağlanır.
Meyene Nedir?
Az miktarda un ve tereyağı kavrulup soğutulur. Sosları koyulaştırmada kullanılır.(Çorbalarda soğutulma şekli)