Konsantrasyon (Concentration) Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Konsantrasyon (Concentration), Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
BENZER TERIMLER
Krem Freş (Creme freche) Nedir?
Krema.
Kökleştirmek Nedir?
Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. Tart ve tarta benzer yiyecekler için hamurun çökmesini ya da bozulmasını önlemek amacıyla yapılan bir işlem.
Kont-Nua (Contre-noix) Nedir?
Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
Kraft Torba Nedir?
Doğada kolaylıkla yok olabilen ve tamamen doğal hammaddelerden üretilen kraft kağıdından yapılmış, defalarca dönüştürülüp tekrar kullanılabilen bir kağıt ambalaj torbasıdır.
Közleme Nedir?
Odun kömüründe pişirme usulü.
Krem Anglez (Creme anglaise) Nedir?
Vanilya sos. Yumurta sarısı, şeker ve sütten; pişirilerek yapılan pasta sos (pasta ve deserlerin yanında sos olarak verilir).
Kontrfile (Contre-filet) Nedir?
Kesim hayvanlarında bel kemiğinin but tarafındaki dikensi çıkıntının iki yanında bulunan et parçası.