Konkase (Concassee) Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Konkase (Concassee), Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
BENZER TERIMLER
Korse (Corser) Nedir?
Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.
Kost-Kontrol (Cost-controle) Nedir?
Maliyet kontrolü.
Korse (Corser) Nedir?
Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.
Köfter Nedir?
Üzüm şırasıyla kaplanmış, sucuk biçiminde, ceviz içi.
Korse (Corser) Nedir?
Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.
Kökleştirmek Nedir?
Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. Tart ve tarta benzer yiyecekler için hamurun çökmesini ya da bozulmasını önlemek amacıyla yapılan bir işlem.