Kökleştirmek Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Kökleştirmek, Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. Tart ve tarta benzer yiyecekler için hamurun çökmesini ya da bozulmasını önlemek amacıyla yapılan bir işlem.
BENZER TERIMLER
Konkase (Concassee) Nedir?
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
Közleme Nedir?
Odun kömüründe pişirme usulü.
Kökleştirmek Nedir?
Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. Tart ve tarta benzer yiyecekler için hamurun çökmesini ya da bozulmasını önlemek amacıyla yapılan bir işlem.
Krem Freş (Creme freche) Nedir?
Krema.