Kelem Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Kelem, Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
BENZER TERIMLER
Kıvam Nedir?
1- Koyuluk derecesi.
2- Bir şeyin en uygun zamanı veya noktası (şurubun kıvamı ne sulu ne koyu olsun).
Kef Nedir?
Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
Koagüle (Coagule) Nedir?
Normalde bir sıvı içerisinde bulunan ve gözle görülmeyen katı maddelerin genellikle sıcaklık etkisiyle katılaşması, pıhtılaşması, çökelmesi durumuna verilen isim.