Glasür Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Glasür, Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata veya şekerli maddelerle yapılan bir tür cila.
BENZER TERIMLER
Glass Nedir?
Bardak
Glass Nedir?
Bardak
Görgüt (Yöresel Tanım) Nedir?
Kurutulmuş kavun dilimleri.
Geridon (Gueridon) Nedir?
Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzerinde porsiyonlama, hazırlık ve dağıtım yaptığı küçük tezgah ya da masaya verilen isim.
Glas Dö Viyand (Glace de viande) Nedir?
Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edilen sos özü (yemeğe tat vermek için biraz glas dö viyand ilave edilir). Dömiglastan iki kat daha kuvvetli ve lezzetli bir et kolaylığıdır.
Glase Nedir?
1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.