Fırınlama (Roasting) Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek Terimi Olarak Fırınlama (Roasting), (Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavurma derecesine bağlı olarak kahve çekirdeğinin rengi koyu kahverengiye döner. Kavrulan kahvede eriyebilen yağ ve proteinler yüzeye çıkar, asitler başka asitlere dönüşür ve şekerler karamelize olur.
BENZER TERIMLER
Espresso Ristretto Nedir?
Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek.
Enzimatik Salgı Nedir?
Ağız sulanması, organik salgı.
Fiks Menü (Fixe Menu) Nedir?
Tek tarife uygulanan ve sınırlı seçme olasılığı olan yemek menüsü.
Fiks Menü (Fixe menu) Nedir?
Tek tarife uygulanan ve sınırlı seçme olasılığı olan yemek menüsü.